Archivo histórico de recetas caseras de la etapa culinaria de Marina Soler. Un viaje a los orígenes del blog.
Conservas caseras: la base de una cocina doméstica bien organizada
Cuando empecé a interesarme por el diseño funcional de cocinas, me di cuenta de que una despensa bien pensada no depende solo de buenos armarios o accesorios caros. Depende, sobre todo, de lo que guardas dentro y de cómo lo guardas. Las conservas caseras son […]
Recibir en casa es uno de esos placeres que, si la cocina no acompaña, puede volverse un pequeño caos. Lo aprendí durante la reforma de mi primer piso: cuando la encimera es un palmo y el horno no tiene espacio para dos bandejas a la vez, cada gesto cuenta. Por eso, tras muchas cenas con […]
He montado suficientes mesas festivas como para saber que el verdadero secreto no está en la receta más espectacular, sino en la cabeza con la que organizas la comida. Cuando empecé a cocinar en restaurantes, aprendí que el orden manda sobre el talento. Luego, al enfrentarme a mi propia cocina —esa que reformé con más […]
Las ensaladas saludables no tienen por qué ser un plato triste ni un recurso de última hora. Cuando empecé a interesarme por la comida real y por cómo organizar mi cocina, me di cuenta de que una ensalada bien planteada se parece mucho a una reforma bien ejecutada: si la base es sólida y los […]
Cuando el día va rápido, cocinar no debería convertirse en otro problema más. Las recetas de una sola olla son una solución muy práctica para comer casero, ahorrar tiempo y reducir la limpieza sin renunciar a platos completos, sabrosos y bien resueltos. Después de años combinando la cocina profesional con las prisas del día a […]
Hay días en los que encender el horno simplemente no apetece. O no se puede. Quizá estás en pleno verano, tu cocina es pequeña y cada grado cuenta, o estás en medio de una reforma y la placa es lo único que funciona. A mí me pasó durante meses mientras rehacíamos la nuestra: vivíamos con […]
# Desayunos para toda la familia: gachas, huevos y tostadas
Un buen desayuno familiar no tiene que ser complicado ni aburrido. Con tres bases bien elegidas —gachas, huevos y tostadas— se pueden montar desayunos completos, prácticos y adaptados a adultos y niños, sin caer en la rutina ni en los ultraprocesados.
La clave está en combinar […]
Hay pocas cosas tan agradecidas en la cocina como una buena pasta casera. Con pocos ingredientes, un poco de orden y una técnica sencilla, puedes conseguir una masa elástica, una textura agradable y una cocción mucho más sabrosa que la de la pasta seca. La clave no está en complicarse, sino en entender qué hace […]
Hay noches en las que el cuerpo pide algo caliente, pero la cabeza no está para montar un operativo. Después de años cocinando en restaurantes y luego metida de lleno en reformas, aprendí que la cocina —como una buena distribución de muebles— funciona cuando simplifica, no cuando complica. Las cenas en una sola sartén son […]
Hay algo profundamente práctico en preparar una sopa casera. No hablo solo de la receta en sí, sino de lo que significa en el día a día de una cocina que funciona. Cuando el espacio está bien pensado —los utensilios al alcance, la zona de cocción despejada, los ingredientes básicos a la vista—, improvisar una […]
